Αλλαντικά Vs Υγεία: Το κρυφό κόστος της απόλαυσης

Πας σουπερμάρκετ και μεταξύ άλλων ρίχνεις στο καλάθι σου λίγη βραστή ή καπνιστή γαλοπούλα, μιας και λες «είναι καλή πηγή πρωτεΐνης» ή «τη συστήνουν ακόμη και οι διατροφολόγοι». Λοιπόν,  ΣΤΟΠ!

Αρχικά η γαλοπούλα υπάγεται και αυτή στην κατηγορία των αλλαντικών. Για να δούμε όμως τι λέει ο παγκόσμιος οργανισμός υγείας (ΠΟΥ) για αυτά; Κρέας το οποίο έχει αλλάξει μορφή μέσω ωρίμανσης, καπνίσματος ή προσθήκης αλατιού, ώστε να ενισχυθεί η γεύση του και να αυξηθεί ο χρόνος συντήρησης του θεωρείται επεξεργασμένο.

Άρα γιατί δε θέλουμε το επεξεργασμένο κρέας; Τα αλλαντικά κατατάσσονται στην πρώτη θέση καρκινογόνων τροφών με άμεση σύνδεση με την πρόκληση καρκίνου του παχέος εντέρου, καθώς επίσης υπάρχουν δεδομένα που τα συνδέουν με τον καρκίνο του στομάχους.

Παρόλο που υπάρχει διαφορά στην κατάταξη του πόσο ανθυγιεινό είναι το κάθε αλλαντικό δεν μπορούμε να συστήσουμε κανένα ως ακίνδυνο ώστε να το εντάξουμε στη διατροφή μας. Για αυτό το λόγο συστήνεται μόνο μία φέτα αλλαντικού ανά βδομάδα. Κάτι το οποίο μπορούμε επίσης να αποφύγουμε και να καταναλώνουμε αλλαντικά μόνο σπάνια κάθε μερικούς μήνες αν το επιθυμούμε σε ιδιαίτερες περιστάσεις, όπως εξόδους για πίτσα ή μακαρονάδα που να περιέχει κάποιο αλλαντικό.

Και τότε τι μπορώ να βάζω στο σάντουιτς μου ή ακόμη αυτό του παιδιού μου;

Σας έχουμε μαζέψει εδώ αρκετές εναλλακτικές προτάσεις παρά για κάποιο αλλαντικό.

Αρχικά μπορούμε παραλείποντας το αλλαντικό στο σάντουιτς να προσθέσουμε περισσότερα είδη από κάποιο τυρί, όπως Τσένταρ (Cheddar), Μοτσαρέλα, Ανθότυρο ή κατσικίσιο τυρί.

Ακόμη, μπορούμε να προσθέσουμε αυγό, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και διατηρείται βραστό στο ψυγείο για 2-3 μέρες. Άλλη μία επιλογή είναι το χούμους, λόγω του ότι τα ρεβίθια που είναι το βασικό συστατικό είναι επίσης υψηλό σε θρεπτική αξία και μπορεί να μας κρατήσει χορτάτους για ώρα.

Καλή εναλλακτική για τα αλλαντικά είναι επίσης το κοτόπουλο, βραστό ή ψητό, που μπορούμε να έχουμε στο ψυγείο από τις προηγούμενες μέρες, ή να ετοιμάζουμε μία ποσότητα στις αρχές της βδομάδας για να προσθέτουμε στα σάντουιτς και της σαλάτες μας.

Αν αποφεύγετε τις ζωικές πρωτεΐνες μπορούμε να προσθέσουμε φαλάφελ, από ρεβίθια ή τόφου το οποίο αποτελείται από σόγια.

Περιηγηθείτε στη σελίδα μας για να βρείτε δεκάδες δωρεάν συνταγές για το πρωινό σας ή ένα εύκολο σνακ, το οποίο να είναι θρεπτικό για εσάς και την οικογένεια σας!