Χούμους (ρεβύθια αλλιώς)

Από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα, το χούμους αποτελεί σύμβολο της μεσογειακής και μέσης ανατολικής κουζίνας, προσφέροντας όχι μόνο μια ευχάριστη γευστική εμπειρία αλλά και έναν πλούτο θρεπτικών οφελών. Αποτελείται κυρίως από ρεβύθια και ταχίνι (δηλαδή σουσάμι) τα οποία αποτελούν υπερτροφές.

Πως να το φτιάξεις

Προετοιμασία 15 λεπτά Μαγείρεμα 1 λεπτά Μερίδες 10 μερίδες

Συμβουλή

Προτίμησε ένα γυάλινο δοχείο για αποθήκευση, καθώς έτσι διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.

Το χούμους μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό με τη μορφή ντιπ ή ακόμη και ως κυρίως γεύμα, ή ως σούπα.

ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ:

200γρ. βρασμένα Ρεβύθια
80γρ. Ταχίνι
Χυμό από 2 λεμόνια
Λίγο ξύσμα λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά
100 ml ελαιόλαδο
1 κ.γ θαλασσινό αλάτι
1 κ.γ πάπρικα
1 κ.γ πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Η διαδικασία για να ετοιμάσουμε τα βρασμένα ρεβύθια είναι:

Βάζουμε τα ρεβύθια σε νερό αποβραδίς
Ξεπλένουμε, βάζουμε καθαρό νερό και βράζουμε για 1 ώρα

*μη ξεχάσεις να βγάλεις τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια καθώς κοχλαζουν

Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και αλέθουμε προσθέτοντας σταδιακά από το νερό που έβραζαν τα ρεβύθια . Ξεκίνα βάζοντας μισό λίτρο νερό και συνέχισε να προσθέτεις. Στο σύνολο θα χρειαστείς περίπου 1 λίτρο νερού, εξαρτάται απο την υφή που προτιμάς να έχουν.

Το χούμους είναι πανέτοιμο προς κατανάλωση ζεστό ή μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ψυγείο.

Στο ψυγείο μπορεί να διατηρηθεί για περίπου 10 μέρες.

Μπορείς να το σερβίρεις με πάρα πολλούς τρόπους, όπως:

👉🏻 Άλειμμα σε ψωμί ή κράκερ

👉🏻 Σώς στη σαλάτα σου

👉🏻 Ζεστό ως κυρίως γεύμα

👉🏻 Ντιπ στο platter με τυριά