Δροσερό Cheesecake χωρίς Ζάχαρη με Cottage Cheese & Κάσιους

Ανακάλυψε την πιο εύκολη και υγιεινή συνταγή για no-bake cheesecake χωρίς ζάχαρη, με cottage cheese και κάσιους. Ιδανική για πρωτεϊνικό σνακ ή επιδόρπιο.

Πως να το φτιάξεις

Προετοιμασία 15 λεπτά Μαγείρεμα 0 λεπτά Μερίδες 6 μερίδες

Συμβουλή

Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για meal prep, καθώς διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες. Είναι ελαφρύ, χορταστικό και θα σας λύσει τα χέρια όταν θέλετε κάτι γρήγορο και θρεπτικό.

Η διατροφή μας μπορεί να περιλαμβάνει γλυκά καθημερινά, αρκεί να επιλέξουμε τα σωστά υλικά! Στο σημερινό άρθρο σας προτείνουμε ένα επιδόρπιο υψηλής διατροφικής αξίας, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ιδανικό για απογευματινό σνακ ή ελαφρύ επιδόρπιο. Συνδυάζει χουρμάδες, ξηρούς καρπούς και μια βελούδινη πρωτεϊνική κρέμα, με υπέροχη γεύση και υφή.

ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ:

Για τη βάση:

5 χουρμάδες (απύρηνοι)
100 γρ. αμύγδαλα
Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά)

Για την κρέμα:

480 γρ. cottage cheese
150 γρ. κάσιους
90 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
Ξύσμα από 2 λεμόνια
4 κουταλιές λεμόνι
20 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)

Προαιρετικά toppings:

Φρέσκα φρούτα (φράουλες, ροδάκινο, μούρα)
Τριμμένοι ξηροί καρποί ή μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
Φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάση με χουρμάδες και αμύγδαλα

Στο μούλτι, χτυπάμε τους χουρμάδες και τα αμύγδαλα μέχρι να σχηματιστεί ένα κολλώδες μίγμα. Πιέζουμε τη βάση σε ένα μικρό ταψάκι ή φορμάκια με αντικολλητικό χαρτί.

Κρέμα cheesecake

Στο μίξερ, ανακατεύουμε το cottage cheese, προσθέτουμε τα Κάσιους και το σιρόπι σφενδάμου, το λεμόνι και το λάδι καρύδας. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές, λείο μείγμα.

Ψύξη

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και λειαίνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή στην κατάψυξη για 2 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Αν το βάλουμε στην κατάψυξη, το βγάζουμε 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Σερβίρισμα

Μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια ή να το σερβίρουμε σε ποτήρια. Συνοδεύεται ιδανικά με αποψυγμένα μούρα, φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή φρέσκες φράουλες για δροσιστική πινελιά!