Λαχταριστή σαλάτα με χταποδάκι

Ένας εύκολος και υγιεινός τρόπος να απολαύσεις το χταπόδι, χωρίς πρόσθετα. Τρυφερό, πλούσιο σε πρωτεΐνη και ιδανικό για μία υγιεινή διατροφή!

Πως να το φτιάξεις

Προετοιμασία 80 λεπτά Μαγείρεμα 60 λεπτά Μερίδες 4 μερίδες

Συμβουλή

Το κατεψυγμένο χταπόδι είναι εξίσου καλή (και πολλές φορές καλύτερη) επιλογή από το φρέσκο, γιατί η κατάψυξη βοηθάει να μαλακώσουν οι ίνες του, με αποτέλεσμα πιο τρυφερό και εύκολο στο μαγείρεμα.

ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ:

3 μέτρια χταπόδια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
Ρίγανη ή άλλα αποξηραμένα μυρωδικά (θυμάρι, πιπέρι)

Για τη σαλάτα:

Ντομάτες (κομμένες σε φέτες)
Αγγουράκι τουρσί
Καυτερή πιπεριά τουρσί
Φέτα
Αβοκάντο (ώριμο, κομμένο σε φέτες)
Βαλσάμικο ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε καλά τα χταπόδια κάτω από τρεχούμενο νερό.
Κόβουμε τα πόδια από το κάθε χταπόδι και αφαιρούμε το κεφάλι (δεν το χρησιμοποιούμε στη συνταγή).
Τοποθετούμε τα πόδια σε μεγάλη κατσαρόλα χωρίς προσθήκη νερού.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσουν στον πάτο.
Στα πρώτα λεπτά, τα χταπόδια θα κατεβάσουν τα υγρά τους, τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέσα σε αυτά.
Μετά από περίπου 30 λεπτά, ανοίγουμε το καπάκι για να αρχίσει να εξατμίζεται το υγρό.
Όταν σωθεί εντελώς (εξατμιστούν όλα τα υγρά), προσθέτουμε ελαιόλαδο και μπαχαρικά της επιλογής μας. Ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά ακόμα.

Σερβίρισμα

Σερβίρουμε το χταποδάκι με σαλάτα από ντομάτα, τουρσί, φέτα και αβοκάντο. Συνοδεύεται τέλεια με παξιμάδια ή φρυγανισμένο ψωμί.